Lundi 21 mars à 10h : 3ème Championnat de France de la pizza napolitaine : Plus de trente chefs pizzaiolo spécialistes de la pizza napolitaine viendront de toute la France pour décrocher le titre et succéder à Yoann Mormille, champion en titre.
Reconnaissable grâce à la texture molle et élastique de sa pâte, la pizza napolitaine requiert un travail de la pâte minutieux.
« La pizza napolitaine incarne la cuisine authentique qui nécessite un savoir-faire spécifique. L’essence même de cette pizza réside dans le respect des traditions liées à sa fabrication. Inscrite au patrimoine immatériel de l’UNESCO, cette distinction place cette pizza au rang d’institution » explique Julien Panet, directeur l’Association des Pizzerias de France (APF).
