Pendant 3 jours, des dizaines de chercheurs vont débattre sur les céréales au muséum d’histoire naturelle de Toulouse
Base de l’alimentation de l’humanité, les céréales sont certainement les plus anciennes des plantes cultivées. Des milliers de variétés existent et sont le fruit d’une sélection continue depuis 10 000 ans. Du contrôle technologique (OGM, pesticide…) à l’utilisation de variétés traditionnelles adaptées aux terroirs, les céréales et leur culture sont au centre des problématiques alimentaires actuelles. Entre botanique, histoire, culture et modes de consommations, ces journées proposent de faire partager l’étendue des travaux et pratiques actuelles sur ce sujet.
Jeudi 18 juin 2015
Botanique, diversité et domestication des céréales
Vendredi 19 juin 2015
Pratiques culturales, parasites et ravageurs,
adventices, sélection et conservation
Samedi 20 juin 2015
Nutrition, transformations et modes de consommation !
Atelier boulangerie dans le Jardin botanique
avec le boulanger Jérémie Nechtschein de 14h à 18h
