Avec l’arrivée du Tour de France à Toulouse la campagne de contrôle estival de sécurité alimentaire avait cet été une saveur toute particulière. Sous l’égide de la Mission Inter-services de Sécurité Sanitaire des Aliments (MISSA) de la Haute-Garonne, les agents de la Direction Départementale des Services Vétérinaires, de la Direction Régionale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes, de la Direction Départementale des Affaires Sanitaire et Sociale et du Service Communal d’Hygiène et de Santé de la ville de Toulouse ont réalisé, durant les mois de juillet et août 2008, 577 inspections visant à assurer une meilleure sécurité pour le consommateur.
Sur l’ensemble de ces contrôles, 81 avertissements et mises en demeure ont été délivrés à l’encontre des professionnels concernés. 17 procès verbaux d’infractions ont été transmis au Procureur de la République (contre 26 procès verbaux en 2007, et 36 en 2006) ;
7 opérations de saisie ont été réalisées pour une quantité totale de denrées saisies de 22 kilogrammes.
A la lumière de l’ensemble des constats, on peut noter une amélioration des pratiques des professionnels dans tous les secteurs confondus. Les contrôles menés en Haute-Garonne permettent d’observer que les actions d’information et de vérification menées depuis de nombreuses années se traduisent par une professionnalisation dans les métiers de bouche et une amélioration de la qualité des produits commercialisés notamment par les commerçants non sédentaires.
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