Pour éviter la diffusion du Covid19, le gouvernement instaure le Pass sanitaire pour accéder à certains lieux. La mesure provoque de nombreuses manifestations dans toute la France. Mais pour accéder au restaurant, dans les lieux de culture ou de loisir il faudra justifier d’un test négatif ou d’une double vaccination. Comment les restaurateurs envisagent ils cette situation ?
A Toulouse, les clients profitent de repas sans pass sanitaire, en vigueur le 5 août prochain. La majorité est vaccinée ou primo-vaccinée, pour retrouver une certaine liberté, quitte à faire quelques sacrifices le temps de quelques jours, en attendant la seconde dose. Côté restaurant, on s’attend à une nouvelle période compliquée. Le groupe Pergo possède 11 restaurant à Toulouse. Certains vont fermer au mois d’août. AU Pergola, ce sera seulement les dimanche, mais une nouvelle fermeture est envisagée.. En moyenne, ce restaurant fait une centaine de couverts par midi, principalement une clientèle d’affaires. Ce chiffre va s’écrouler. Pour le personnel, il y a 15 employés dans le restaurant. Il manque 3 serveurs et 2 personnes en cuisine.
Auteur: Melle Thuault-Ney Sarah
Production: Medias Du Sud
