Avec des ingénieurs ils ont transformé ce pain invendu pour le réutiliser. Une Solution anti gaspi qui pourrait se développer.
Donner une seconde vie à son pain c’est l’idée qu’a développé La Boulange d’Angéline au sud de Toulouse. Le couple gérant de la boulangerie cherchait une solution pour ne pas gaspiller tout le pain invendu en fin de journée et il s’est tournée vers l’Ecole d’Ingénieurs de Purpan. Ensemble ils ont trouvé un moyen de transformer ce pain en chapelure que les artisans vont utiliser pour une nouvelle fournée de produits comme des viennoiseries. La boulangerie vend même la chapelure directement aux consommateurs. Les gérants souhaitent maintenant utiliser ce nouveau procédé pour leur production salée.
