Cette manifestation, organisée par l’association du Concours Agricole de Cadours, célèbre chaque année l’ail violet de Cadours, produit de qualité reconnu au niveau européen certifié AOP en juin 2017, et met à l’honneur le savoir-faire des agriculteurs Haut-Garonnais et l’attractivité agro-touristique du territoire.
L’aire d’appellation « Ail violet de Cadours » s’étend sur 106 communes, dont 25 situées en Haute-Garonne et correspond à 122 hectares de surface plantée et 422 tonnes vendues par an.