Paris va produire sa propre bière

Paris: La capitale va produire sa propre bière – « Dynamique de soutien à l’agriculture urbaine » Quelque 4.000 m2 d’orge et vingt pieds de houblon ont été plantés sur l’allée royale du bois de Vincennes, précise la Ville dans un communiqué. Ces cultures sans engrais ni traitement phytosanitaires vont permettre de produire la « bière de Paris ». Sa fabrication débutera avec la moisson de l’orge au mois de juillet. Le houblon, dont les plants proviennent de la commune de Hochfelden en Alsace, sera ensuite récolté en septembre. Les étapes du maltage et du brassage suivront durant l’automne dans les chais du parc de Bercy. Dix mille litres seront produits in fine.