Ce n’est pas un poisson d’avril mais le pari audacieux de 4 entrepreneurs qui lancent, le Black Mountain, 1er whisky de Midi Pyrénées produit à Anglès dans la montagne noir du Tarn. Légèrement ambré, poivré, fort au palais avec une léger goût de réglisse sur le retour, le Black Mountain, est la surprise de ce printemps tant pas ses qualités que par le pari des 4 tarnais à l’origine de ce lancement.
Après l’Ecosse, l’Irlande ou le Japon, le Sud ouest de la France, réputé pour sa gastronomie se met au whisky. Pour la première fois, un whisky est produit sur cette terre sinonyme de bien vivre et de bien manger et ce grâce à l’eau pure de la Montagne Noire. Blended whisky porté à maturité dans des fûts d’Armagnac, le Black Mountain, est pour l’heure en phase de développement. 6 000 bouteilles de Black Mountain N°2 sont commercialisés à travers le circuit des cavistes et des restaurants.
A l’origine de ce projet, quatre amis passionnés, quatre entrepreneurs toulousains aux compétences complémentaires qui ont découvert une source d’eau à faible teneur en calcium et magnésium aux confins de la Montagne Noire réunissant toutes les caractéristiques nécessaires à la production d’un authentique whisky du SudOuest : Cédric Leprette qui porte le dossier et en
assure la direction, Jacques Rossi, professionnel du packaging et de la communication, Pierre Lepetit, spécialiste des aspects technique et financier et Laure Maurin-Segonne, conseil en marketing, règlementations et stratégies export dans le domaine vitivinicole. Robert Léauté, expert et consultant de renommée mondiale en spiritueux, l’un des nez les plus connus dans ce
domaine accompagne le projet.
Une distillerie sera construite à Fraïsse-sur-Agout (Hérault) dans le Parc Régional du Haut Languedoc, entre Castres et Béziers. Elle se situera sur un plateau à 1 000 m d’altitude, sur les contreforts de la Montagne Noire. Sa mise en service est prévue en 2015.
